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《科学》:不能吃太胖哦!吃胖后脑细胞都变了,会越吃越停不下来

2019-08-02 点击:1204 钢材新闻

《科学》:不能吃太胖!吃了脂肪后,脑细胞发生了变化,你吃的越多,就越容易停止.

原文:学术经纬创新科技创意今日

学术纬度/报告

面对众神和美食,你吃的越多,你就越停止,然后你就变成了猪。这是宫崎骏动画电影《千与千寻》开头的一个令人印象深刻的场景。千寻抽搐了他的父亲和母亲,他变成了一头猪,焦急地喊出了经典的一句话:“不能吃得太胖,它会被杀死!”

(出于版权原因,这里没有剧照)

在现实生活中,各种高糖,高脂肪的美食经常会让很多人下沉。根据最高学术期刊《科学》最近发表的一项研究,虽然并不担心猪会被杀死,但吃太多会让大脑发生变化!神经科学家观察到,长期高糖和高脂肪饮食可以改变神经活动和基因表达,让老鼠进入一个吃掉越来越多脂肪,变胖和多吃的恶性循环。

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北卡罗来纳大学教堂山分校的神经科学家想知道吃了脂肪后大脑会发生什么。他们专注于小鼠脑中的外侧下丘脑区域(LHA)。这个大脑区域位于大脑的底部,协调生死的许多生理功能,特别是控制食欲和饮食行为,这相当于大脑中的食欲中心。

在这个大脑区域有一种神经细胞在动物感觉饱满后释放信号并阻止动物进食。研究人员通过活体钙成像技术直接观察了这种神经元在饮用糖水中的活性。很明显,当小鼠处于饥饿和饱腹感的不同状态时,神经元的活动是不同的。具体地,当小鼠在进食后喝糖浆时,这些神经元的活动将变得更强,表明“足够”。研究人员将它们与限制摄入的细胞制动器进行了比较。

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▲双光子钙成像用于观察蔗糖水中小鼠外侧下丘脑特定神经元的活性(来源:参考文献[1])

然而,在研究人员将普通大鼠食物换成高糖和高脂肪大鼠饮食后,小鼠外侧下丘脑区域的小鼠在进食仅2周后发生了变化。当老鼠喝糖浆时,细胞刹车似乎开始变弱。

随着时间的推移,经过12周的高糖和高脂饮食,小鼠的身体已经变得肥胖,这些神经元在下丘脑的活动进一步减弱,对糖水的反应已经减少了约80%。换句话说,即使你已经吃了很多东西,当你喝糖时,你的大脑也没有“停止”的迹象。

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▲持续的高脂饮食不仅会使老鼠的脂肪越来越多,而且还会使下丘脑中特定神经元的活动变弱和变弱(来源:参考文献[1])

在神经活动减弱的背后,这些神经元的基因表达也随肥胖而显着变化!使用单细胞RNA测序,研究人员将怀孕小鼠与正常饮食和肥胖小鼠进行了比较,这些小鼠进行了为期12周的高糖和高脂饮食,以及下丘脑中的基因如何在基因表达方面存在差异。发现在肥胖后的小鼠中,确实有许多类型的细胞具有基因表达的变化。其中,充当刹车的神经元是基因表达中最重要的变化!

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▲经过12周的高糖和高脂饮食,小鼠下丘脑中多种细胞的基因表达显示出显着变化(来源:参考文献[1])

与动物实验一致,研究人员发现,这些下丘脑神经元中基因表达的变化也与人体质量指数(BMI)密切相关。

这一结果表明,当人们面对高糖和高脂肪食物时,人们无法控制自己的嘴巴,并且可能与下丘脑等神经元的变化有关。如果接下来可以确认这一点,它可能为饮食失调的治疗提供重要的监管目标。例如,正如在同一时期《科学》评论的那样,“如果你将来在这部分大脑中发现一种特殊的受体,你可以尝试用药物选择性地增加神经元的活动”,以帮助大脑食欲。踩刹车,及时停止进食。

在此之前,我们仍然首先与千寻尖叫:不要吃太胖!

地图来源:pexels

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